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全国水产冻品研讨会在上海举行 进口水产品位居世界第一
【招商食品网】 时间:2018-01-23 来源:人民网-上海频道 【收藏本页
(记者沈文敏)水产品有冻品(含加工品)、鲜活、冰鲜三大类,在供给侧改革中,如何看待水产冻品的地位?水产冻品的发展前景到底如何?日前,全国水产冻品联盟(上海)理事会全体会员和相关领导、专家、特邀嘉宾在上海蓝天宾馆召开水产冻品研讨会。

我国进口水产品位居世界第一,除少数高端水产品如龙虾、帝王蟹、面包蟹、苏眉、斑类鱼、象鼻蚌、草虾、三文鱼等以活鲜、冰鲜形态进口外,2016年,我国进口水产品总量为404.15万吨,其中,203.21万吨以冻品形态进口,占进口总量的50.28%,如果剔除饲料用鱼粉104.70万吨,冻品的进口占比就高达67.86。

海鲜消费中,以冻品消费为主,究其原因,由于我国近海渔业资源减少,近海禁捕期不断延长,冰鲜鱼的产量和消费量自然减少;90后、00后上来,他们成了消费的主力,冰鲜鱼和活鲜的消费,他们嫌麻烦,而冻品,很多经过刮鳞去头去尾去内脏,经过简单清洗,就可烹饪,相对冰鲜和活鲜,要方便的多。

冻品,同时向加工品乃至深加工方向发展。随着年长者渐渐老去,年轻人作为消费主力,他们需要更便捷的消费,因此,如即食类水产品、加热型水产品、简单烹饪型等水产品等层出不穷,所以,冻品,包括加工品的消费量会越来越大,这是一个趋势。

水产品的消费另外一个方向是水产大礼包。水产品由于保鲜难度大,物流要求高,因此,水产大礼包绝对是水产冻品唱主角。水产大礼包早已从“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”:有单位发放的,也有走亲访友自己购买的,送水产大礼包成了一种时尚,也是一种很实惠的选择。

但是,冻品的流通,也遇到了很多新问题,第一,水产冻品包装相对来说比较规范,它和活鲜和冰鲜比,是最适合网络营销的,许多业外大公司投入巨资,打造B2B电商平台。第二,许多业外大公司,进入水产领域做产销一体化的全产业链,从源头的养殖、捕捞、冷藏、加工,到终端消费。第三,冻品需要的资金量比活鲜和冰鲜要大得多,一些大商家的资金优势明显。第四,冻品中的中小批发商很多都是经营低端产品,在大城市,由于取缔违法居住和违法经营等原因,这些产品的消费者和销售者大大减少。

作为中国水产品流通与加工协会直属的社团组织,将组织并团结全体会员单位,采取走出去请进来的方法,和水产加工集中度高的城市、重要的水产捕捞和养殖产地的相关政府部门和相关商会、协会一起,和产地批发市场以及二、三线消费城市的批发市场一起,举办水产冻品加工品合作对接交流会,为生产加工企业、贸易企业和理事单位提供更多的商业机会。

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